11
nov
Vabilo na zaključno predstavitev projekta
Vabimo vas na zaključno predstavitev projekta
“Uporaba tehnologije DNA za ugotavljanje poneverb v ribiških proizvodih z vrednotenjem socio-ekonomskih vidikov”,
ki bo v petek 19. novembra 2021 ob 10. uri in bo potekala preko ZOOM
povezave.
PROGRAM DOGODKA
VIDEO PRENOS:
Področje poneverb ribiških proizvodov postaja v zadnjih letih pomembna tema predvsem zaradi povečanega povpraševanja po morski hrani ter zaradi prelovljenih ribolovnih virov. Ribiška panoga je zelo občutljiva na poneverbe v celotni oskrbni verigi od ulova in akvakulture do potrošnika. Med njimi so najpogostejše zamenjave vrst: nenamerne zaradi velike podobnosti vrst in težke taksonomske določitve ali namerne, da se prikrije ilegalni ribolov ali da se proda manj kakovostne vrste kot bolj kakovostne.
Napori raziskovalcev so usmerjeni v razvoj tehnik za čim bolj poenostavljeno, hitro in zanesljivo identifikacijo vrst. V projektu smo razvili natančne teste za identifikacijo nekaterih vrst in ovrednotili trg rib v Sloveniji. Projekt sta izvajala Nacionalni inštitut za biologijo in UP FAMNIT, sofinancerja projekta sta ARRS in MKGP.
Konzerviranje rib je priročen način predelave, a se v postopku
predelave pogosto izgubi sledljivost konzerviranih vrst rib.
(FOTO: A. Ramšak)
Vljudno vabljeni!